La lulada caleña o lulada valluna es una de las bebidas más populares que escuchas mencionar cuando llegas de visita a la ciudad de Cali. Su principal ingrediente es el Lulo; fruta de pulpa verdosa y sabor agridulce, y la puedes usar para ricos jugos, postres o licuados, pero hoy aprenderás a preparar una verdadera lulada para que sorprendas a tus amigos cuando lleguen de visita. Tiene una preparación muy sencilla, solo necesitas tener una licuadora a la mano, unos de electrodoméstico esenciales para la cocina.
Lo que distingue a la «Lulada» del jugo de lulo es la trituración manual para mezclarla con jugo de limón. Ideal para tomarla sola, acompañando a cualquier comida, ya sea un plato fuerte como un arroz con pollo o unas ricas empanadas, para cortar un poco la grasa.
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Para comenzar, estos son los ingredientes que necesitas y su costo:
| Ingredientes | Valor |
| 500 gramos de lulo | $ 2.000 |
| 8 limones | $ 3.000 |
| Medio litro de agua | Gratis |
| Azúcar o panela | $ 1.500 |
| Hielo picado bolsa (si no tienes en casa) | $ 3.000 |
| Total: | $9.500 |
Manos a la obra.
- Hacemos zumo con los 8 limones y quitamos la cascara de los lulos.
- Licuamos el zumo de los 8 limones con la mitad de los lulos que previamente hemos pelado, el agua y el azúcar o la panela. Hecha el endulzante al gusto, pero no tanto, la clave de una buena lulada es su toque de acides.
- Vertimos la mezcla en un recipiente.
- Trituramos con las manos el resto de los lulos y los vertimos en el recipiente añadiendo hielo picado. Y ya tenemos nuestra lulada valluna lista para servir en tan solo 10 minutos, aunque no escatimemos con el hielo y dejémosla enfriar un poco. Ya que es una bebida que debe de servirse bien fría.
¿Ya habías preparado alguna vez Lulada? Si tienes una mejor forma de prepararla, déjanos tu comentario para conocer tus trucos.
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